蒲公英超有营养

有一种花荣登被讨厌和误解的榜首，他就是浅黄色的蒲公英。在美国，这种蒲公英被视为野草，也就是多余的杂草。为了拥有美观的绿地，人们竭尽全力用化工制品来消灭蒲公英，或者是直接连根拔起--但却发现蒲公英生长在更深的地方。蒲公英很难消灭，这是一件好事，因为实际上，蒲公英是世界上最具营养的食物之一。你没听错哦，确实如此。不过讨厌蒲公英的人可能会诧异：最令人讨厌的蒲公英竟然是世界上最健康的食物！2014年的一项研究将蒲公英的嫩叶列为最有营养的41中绿色食物之一，在这份榜单上，蒲公英排名第16，这种蓬勃生长的“野草”竟然排名在备受欢迎的甘蓝和西兰花之前。牵头这项研究的作者是詹妮弗.迪.诺亚，她是威廉帕特森大学的教授和研究员。专门研究营养和健康行为。在接受本校电视演播室的采访时，诺亚解释了她进行这项研究的目标。她表示，自己想要研究一种方法来定义“强力水果和蔬菜”。这些食物与降低慢性疾病风险密切相关。她补充比埃是自己希望能够为人们提供一份具体的水果蔬菜清单，为人们提供最佳营养食物。她经常会自己做如下解释：人们经常听到自己应该多吃绿叶蔬菜或者食谱里应该又更多颜色的忠告。不过人们并不总知道如何将这一建议融入到饮食计划中。根据陈列各种营养食物的科学文献和海量数据，诺亚挑选了41种食物，最高可含17种营养物。为了挑选出这17种营养物，她还借鉴了美国医学研究所和联合国粮食及农业组织的研究。这17种营养物包含钾、纤维素、蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、锌、维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。蒲公英富含维生素K、维生素A和维生素C。此外还富含维生素E、叶酸、以及其他种类的少量维生素B。而且蒲公英还富含大量铁元素、钙元素、镁元素和钾元素。